Pastry Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Queenstown, Nueva Zelanda · Jornada completa · 25 NZD/hora · Visado: Patrocinado por el empleador
La masa laminada es la protagonista de este puesto de pastelero/a (Pastry Chef) en Queenstown. Harás cruasanes, bollería vienesa y danesas desde cero, además de tartas, pasteles salados, choux y masas rellenas, pasando por el amasado, el reposo, el formado, la fermentación y el horneado dentro de un equipo de obrador con experiencia.
La cocina busca profesionales de la pastelería a los que les importe la regularidad, el oficio y acertar con la fermentación y el horneado. Hay patrocinio del empleador para candidatos del extranjero que cumplan los requisitos aplicables.
Enumera en tu CV en inglés las líneas de pastelería que has producido, de la bollería vienesa a las tartas, y nombra cualquier titulación de panadería o pastelería que tengas. Usa Build AI CV para crear tu CV de pastelero en Queenstown y pon tu trabajo de laminado en primer plano.
Tus funciones
- Elaborar pastelería de alta calidad desde cero según los estándares de producción del obrador
- Producir cruasanes, bollería vienesa y danesas con técnica profesional, llevando la masa laminada por todas sus fases: amasado, reposo, formado, fermentación y horneado
- Preparar tartas, pastelería dulce, pasteles salados, choux y productos rellenos, además de piezas de temporada y especialidades
- Mantener constantes la calidad, el peso, el aspecto, la textura y la presentación
- Revisar la masa en cada fase y asegurarte de que los tiempos y temperaturas de fermentación y horneado son los correctos
- Usar los equipos de panadería y pastelería con seguridad y eficacia
- Vigilar los planes de producción, las temperaturas y los requisitos de alérgenos
- Cumplir estrictamente las normas de seguridad alimentaria, higiene y limpieza, con los puestos ordenados y en regla
- Trabajar con los compañeros de pastelería y panadería para cumplir los objetivos de producción diarios y buscar formas de mejorar la regularidad y la eficiencia
- Ayudar a controlar el stock y a pedir ingredientes y suministros, y contribuir a un buen ambiente de equipo
Requisitos
- Como mínimo 3 años de experiencia profesional como Pastry Chef
- Trayectoria profesional en una panadería, pastelería o cocina profesional
- Buena base práctica en bollería vienesa y producción de masas laminadas
- Haber hecho cruasanes y otras piezas laminadas en una cocina en funcionamiento
- Buen conocimiento de la preparación, la fermentación, el laminado y el horneado
- Producción de pastelería de calidad desde cero de forma constante
- Cuidado por el detalle y la presentación
- Capacidad para mantener la calidad y la producción en un entorno de mucho volumen
- Conocimiento de las prácticas de seguridad alimentaria, higiene y control de alérgenos
- Profesionalidad, fiabilidad y capacidad de trabajo
- Buena comunicación y organización
- Buen encaje en un equipo multicultural y colaborativo
- Será un plus una titulación formal de pastelería o panadería
- Flexibilidad para trabajar a primera hora de la mañana, por la tarde, los fines de semana y en turnos rotativos, con disponibilidad para jornada completa
- Es imprescindible que los candidatos puedan demostrar las habilidades y la experiencia pertinentes para el puesto
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: AEWV de Nueva Zelanda: guía desde España