Sous Chef
Solo para candidatos que ya están en Australia/Nueva Zelanda
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Nelson, Nueva Zelanda · Jornada completa · 30–35 NZD/hora · Visado: Patrocinado por el empleador · Candidatos: Solo para candidatos que ya están en Australia/Nueva Zelanda
Un restaurante de alto nivel junto al mar, cerca de Nelson, en Nueva Zelanda, conocido por la experiencia que ofrece a sus clientes en un ambiente relajado, busca segundo/a de cocina (Sous Chef), con el cargo de Assistant Kitchen Manager, que dependa del Head Chef - Kitchen Manager. Trabajarás codo con codo con el Head Chef en el día a día de la cocina, con capacidad real de decisión y autoridad para sustituirle.
El puesto es fijo, con un mínimo de 30 horas semanales, fines de semana y festivos incluidos. Esta oferta es para personas que ya están en Nueva Zelanda y tienen permiso para trabajar allí. La empresa es un empleador acreditado y quizá pueda patrocinar un visado de trabajo para la persona adecuada.
En tu CV en inglés, pon cifras de tu propia experiencia: equipos que has dirigido, cartas que has escandallado y cómo has controlado costes. Redacta tu CV de Sous Chef con Build AI CV y no olvides tu titulación.
Tus funciones
- Llevar la cocina en el día a día y hacerte cargo de todo cuando el Head Chef no esté
- Planificar y elaborar cartas y platos del día, bien escandallados para el margen bruto que se pide
- Dirigir al equipo de cocina: selección por debajo del nivel de dirección, formación, cuadrantes y rendimiento
- Cumplir los objetivos financieros de la cocina frente al presupuesto: coste de producto, coste de personal y margen bruto
- Hacer pedidos y gestionar proveedores dentro del presupuesto, con un stock preciso y el mínimo desperdicio
- Mantener la seguridad alimentaria, el Food Control Plan
- Mantener al día los sistemas documentados de la cocina
Requisitos
- Level 5 National Diploma in Hospitality (Kitchen Management)
- Como mínimo 3 años en gestión de cocina
- Saber hacer presupuestos y escandallos
- Buena organización y gestión del tiempo
- Conocimiento excelente de la gastronomía y las bebidas locales e internacionales
- Manejo de IT y de software en la nube, incluidos el correo electrónico, Word y Excel
- Derecho a trabajar en Nueva Zelanda (right to work in New Zealand)
- Disponibilidad para fines de semana y festivos
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: AEWV de Nueva Zelanda: guía desde España