Sous Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Queenstown, Nueva Zelanda · Jornada completa · 37 NZD/hora · Visado: Patrocinado por el empleador
Un hotel de gama alta de Queenstown, que está en plena renovación, quiere incorporar a un segundo/a jefe/a de cocina (Sous Chef) con ganas de asumir más responsabilidad. Tu papel será ayudar a dirigir al equipo de cocina que da servicio a los distintos restaurantes y bares del hotel.
Es un puesto fijo de jornada completa, con un mínimo de 40 horas a la semana. Para la persona adecuada hay patrocinio de visado mediante el Accredited Employer Work Visa (AEWV), el visado de trabajo de Nueva Zelanda para empleadores acreditados. El hotel recibe candidaturas tanto de Nueva Zelanda como del extranjero, siempre que se cumplan los requisitos.
Antes de inscribirte, repasa tu CV en inglés: quien selecciona querrá ver enseguida cuántas cocinas has coordinado a la vez y cómo has controlado el coste de comida. Para dejarlo listo, ordena tu CV de jefe de cocina con Build AI CV.
Tus funciones
- Coordinar la producción de todas las cocinas del hotel con el máximo nivel culinario y dar el visto bueno a cada plato que sale de cocina.
- Supervisar, revisar y corregir la preparación, la rotación de producto y el mise en place, para que cada partida y cada persona estén listas antes del primer cubierto.
- Vigilar los turnos para que todas las partidas tengan personal suficiente, delegar tareas en cocineros de menor categoría y entrar en cualquier partida a preparar, cocinar y emplatar cuando haga falta.
- Controlar el coste de comida con una buena rotación de existencias, pedidos precisos y niveles par bien ajustados, reduciendo mermas en todos los almacenes.
- Seleccionar, formar y desarrollar al equipo de cocina para sacar lo mejor de cada persona, y mantener la cocina limpia, segura e higiénica según las normas de WHS, de seguridad alimentaria y de imagen personal del hotel.
- Coordinarte con el F&B Manager, los supervisores de cada punto de venta y los equipos de sala para que todo funcione con fluidez.
Requisitos
- Debes tener una titulación profesional relacionada (por ejemplo, Certificate in Cookery Level 4 o equivalente) o, como mínimo, tres años de experiencia como Sous Chef o cocinero/a sénior en una cocina comparable.
- Experiencia demostrada gestionando cocinas con varios puntos de venta en un hotel o restaurante de gama alta.
- Sólida técnica culinaria y capacidad para mantener un nivel alto de forma constante en todos los servicios.
- Experiencia demostrada liderando, formando y desarrollando equipos de cocina y llevando con seguridad el día a día de la cocina, con buen conocimiento del control de costes de comida, de existencias y de los objetivos económicos de cocina.
- Food Safety certificate en vigor y pleno conocimiento de los requisitos de WHS en una cocina profesional.
- Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidas noches, fines de semana y festivos.
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: AEWV de Nueva Zelanda: guía desde España