Chef de Partie
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Melbourne, VIC, Australia · Jornada completa · 70.000–75.000 AUD/año · Visado: Patrocinado por el empleador
La cocina de bistró con parrilla de leña es el gran atractivo de un local de hostelería de Melbourne que busca un/a jefe/a de partida (Chef de Partie). La cocina está totalmente equipada y tiene mucho movimiento, y se anima a los cocineros a aportar ideas para los platos especiales semanales y de temporada.
Cocinarás, emplatarás y revisarás los platos antes de que salgan, con la higiene y la calidad siempre bajo control. Hay patrocinio para el candidato adecuado.
Un buen CV de cocinero de partida recoge las partidas que has llevado, las cocinas que has trabajado y tu experiencia con la parrilla. Pule tu CV de jefe de partida con Build AI CV para que quede limpio y fácil de leer.
Tus funciones
- Preparar y cocinar una variedad de platos de bistró de alta calidad
- Proponer ideas creativas para los especiales semanales y la carta, y ayudar a planificar y desarrollar los menús
- Calcular las necesidades de comida y de personal, y pedir y controlar los suministros
- Mantener un alto nivel de calidad, regularidad y presentación, revisando los platos durante la preparación y el servicio
- Coordinarte con los compañeros de cocina y de sala para que el servicio vaya fluido
- Orientar a otros cocineros en técnicas de cocina y procedimientos de preparación, y ayudar a formar al equipo cuando se te pida
- Mantener normas estrictas de higiene y seguridad alimentaria y asegurarte de que la cocina cumple la normativa de higiene
- Mantener la cocina organizada, limpia y eficiente, y apoyar al equipo en los servicios con más trabajo
- Ayudar con la conservación, la congelación y el almacenamiento de alimentos cuando haga falta
Requisitos
- Como mínimo 1 año de experiencia pertinente en cocina comercial o como Chef
- Experiencia práctica preparando y cocinando en una cocina profesional
- Buen conocimiento de la preparación, la presentación y el control de calidad de los alimentos
- Conocimiento de la seguridad alimentaria y de las normas de higiene de una cocina comercial
- Capacidad para trabajar con eficiencia en un entorno de hostelería con mucho movimiento, con buen trabajo en equipo y comunicación
- Persona fiable, motivada y dispuesta a asumir responsabilidades
- Enfoque creativo en la preparación de los platos y los especiales semanales
- Disponibilidad para turnos flexibles, incluidos fines de semana y festivos, con actitud positiva hacia el trabajo en equipo y la mejora continua
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España