Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Mount Gambier, SA, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Una cocina de hostelería con mucho trabajo en Mount Gambier, Australia Meridional, busca jefe/a de cocina (Chef) que sepa dirigirla y no solo cocinar en ella. Se busca un perfil de Head Chef con experiencia real liderando cocinas, que mantenga alto el nivel de la comida, haga crecer al equipo y vigile los números.
Si has llevado servicios, gestionado pedidos y formado a cocineros junior, este es el tipo de paso que construye una carrera en el extranjero. Se puede valorar el patrocinio del empleador para candidatos que cumplan los requisitos correspondientes.
Cuando actualices tu CV, nombra las cocinas que has dirigido, las cartas que has escrito y los escandallos que has llevado. Reúne tu experiencia de jefe de cocina en una página con Build AI CV antes de presentar tu candidatura.
Tus funciones
- Dirigir el funcionamiento diario de la cocina y el servicio, también en los momentos de mucho volumen y las horas punta
- Dirigir, supervisar y desarrollar a los chefs y al personal de cocina, y formar y orientar a los más junior
- Mantener los estándares de calidad, presentación y raciones, siguiendo siempre las recetas y los métodos de preparación
- Coordinar la preparación, el cocinado y el servicio
- Ayudar a planificar la carta, las sugerencias y los platos de temporada
- Controlar los costes de comida, personal y funcionamiento
- Gestionar pedidos, inventario y proveedores, con un control de existencias que reduzca las mermas
- Mantener normas estrictas de seguridad alimentaria, higiene y limpieza
- Vigilar el flujo de trabajo para hacerlo más eficiente, detectando los problemas operativos y resolviéndolos de forma práctica
- Trabajar con la dirección del local y el resto del equipo de hostelería para mantener una cocina estructurada, profesional y positiva
Requisitos
- Experiencia como Head Chef, Sous Chef o profesional de cocina sénior
- Capacidad para dirigir una cocina comercial de forma autónoma
- Muy buen nivel práctico de cocina y preparación de alimentos
- Experiencia dirigiendo equipos de cocina y delegando
- Conocimiento de escandallos, control de personal, gestión de existencias y mermas
- Buen conocimiento de los requisitos de seguridad alimentaria e higiene
- Será un plus la experiencia en pubs, hoteles, clubes o hostelería de mucho volumen
- Capacidad para mantener la calidad y la regularidad en los servicios con más trabajo, con calma y eficacia bajo presión
- Muy buena organización y gestión del tiempo, con un enfoque profesional para dirigir y desarrollar al personal, buena comunicación y disposición a implicarte en la cocina
- Titulación culinaria relacionada y/o amplia experiencia en el sector
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España