Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Un negocio de hostelería de alto nivel en Sídney busca segundo/a de cocina titulado (Sous Chef, puesto de Chef) con experiencia demostrada, capacidad de liderazgo y verdadera pasión por la cocina fusión asiática. Ayudarás a dirigir la cocina, el servicio, el desarrollo del menú y el rendimiento del equipo, junto a chefs sénior con mucha experiencia.
Tu formación, tu trayectoria en cocinas profesionales y tu destreza tienen que hablar por sí solas, y hay patrocinio para la persona seleccionada.
Nombra en tu CV en inglés las cocinas de restaurante en las que has trabajado, tus titulaciones de cocina, las cocinas que dominas y los cocineros júnior que has supervisado. Después, emplata tu CV de sous chef de cocina asiática con Build AI CV y preséntalo todo bien ordenado.
Tus funciones
- Llevar con soltura el funcionamiento de la cocina durante el servicio, dirigiendo y coordinando la brigada para que el trabajo fluya con orden
- Supervisar la preparación y comprobar que los platos cumplan los estándares de calidad y presentación
- Desarrollar el menú y nuevos platos con la dirección culinaria
- Aportar en el pase un buen conocimiento de sabores, ingredientes y técnicas asiáticas
- Mantener regulares las recetas, las raciones, los sabores y el emplatado
- Formar, entrenar y orientar a cocineros júnior y personal en formación
- Repartir las tareas según las necesidades del servicio y ayudar con los cuadrantes
- Trabajar con el equipo de sala para que el servicio vaya fluido
- Controlar el stock, los pedidos y la disponibilidad de ingredientes, ayudar con el escandallo y el control de raciones y reducir el desperdicio
- Proponer ideas para el menú y formas de mejorar el rendimiento de la cocina
- Mantener los procedimientos de cocina durante todo el servicio y cumplir los requisitos de seguridad alimentaria, higiene y salud laboral en una cocina limpia, segura y ordenada
- Fomentar la responsabilidad y la exigencia en el equipo y apoyar a la dirección en los objetivos operativos, culinarios y de satisfacción de los clientes
Requisitos
- Chef con titulación del oficio (trade-qualified) y titulaciones reconocidas pertinentes
- Como mínimo 2 años de experiencia como Junior Sous Chef o Senior Chef de Partie
- Sólida experiencia práctica en la cocina de un restaurante profesional
- Experiencia demostrada en cocina asiática o fusión asiática, o un contacto amplio con ella
- Buen conocimiento de ingredientes, sabores, métodos de preparación y técnicas de cocina asiática
- Comida de alta calidad de forma constante en servicios exigentes
- Experiencia previa supervisando o apoyando a otros miembros del equipo de cocina
- Buen conocimiento del funcionamiento de la cocina y de la coordinación del servicio
- Conocimientos de pedidos, control de stock, escandallo y gestión de desperdicios
- Conocimientos de planificación de menús y control de raciones
- Buena comunicación y liderazgo
- Profesionalidad en seguridad alimentaria, higiene y seguridad laboral
- Disponibilidad para turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos
- Enfoque fiable, profesional y orientado al equipo
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España