Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Este puesto de jefe o jefa de cocina (Chef) en Sydney está en lo más alto de las cocinas de un grupo hostelero: siete locales de comida y bebida, un equipo de cocina de más de 60 personas y una producción de más de 12.000 comidas a la semana. Pide a alguien que sepa combinar el liderazgo del equipo, las decisiones comerciales y un control estricto de la operación con resultados constantes.
Tendrá mucho peso tu trayectoria en puestos de responsabilidad en cocina, respaldada por documentos laborales y profesionales que se puedan comprobar. Se anima a presentarse a jefes de cocina ejecutivos con experiencia.
Muestra los locales, el tamaño de los equipos y el control de costes que has gestionado cuando desarrolles tu CV de chef ejecutivo con Build AI CV.
Tus funciones
- Dirigir la cocina de siete locales de comida y bebida
- Formar, supervisar y hacer crecer un equipo de cocina de más de 60 personas, contratando en varios niveles
- Asegurar que todos los locales ofrecen la misma calidad, presentación y servicio
- Orientar la creación de menús y llevarla a la práctica en toda la operación
- Controlar de cerca los costes de comida y de personal, las compras y el inventario, y seguir los presupuestos de cocina para proteger el margen
- Implantar sistemas, procedimientos y estándares de rendimiento sólidos en la cocina
- Velar por la seguridad alimentaria, la salud y seguridad laboral y el cumplimiento normativo
- Colaborar con los responsables de los locales y la alta dirección en los objetivos operativos, buscando mejores formas de mejorar la productividad, el flujo de trabajo y los costes
- Mantener un alto nivel en una operación hostelera grande y con mucho ritmo, impulsando una cultura de cocina positiva y responsable
Requisitos
- Experiencia como Group Executive Chef, Executive Chef o en un puesto de responsabilidad comparable en cocina
- Responsabilidad previa sobre grandes equipos de cocina, operaciones complejas y producción de alto volumen
- Buen conocimiento de escandallos, presupuestos, control de personal y compras, con visión comercial de la rentabilidad de la cocina
- Trayectoria en la creación de menús y en el mantenimiento de estándares constantes
- Capacidad para seleccionar, formar, guiar y retener al personal de cocina, con muy buena organización, comunicación y gestión de personas
- Liderazgo estratégico sin dejar de implicarte en la cocina cuando hace falta
- Se valora mucho la experiencia en hoteles u hostelería con varios locales
- Conocimiento de la seguridad alimentaria, la salud y seguridad laboral y los requisitos normativos
- Será un plus tener experiencia en contratación internacional o en patrocinio
- Poder aportar pruebas verificables de tu experiencia laboral relevante y de tus responsabilidades de alto nivel
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España