General Manager
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Un restaurante italiano premium recién abierto en Sydney busca un director o directora general (General Manager) que construya la operación desde el primer día. Definirás la estructura de sala, contratarás al equipo de apertura, pondrás en marcha los sistemas y mantendrás bajo control los costes y el nivel de servicio.
Los propietarios quieren pruebas de los locales que has dirigido, las aperturas que has llevado y los equipos que has gestionado. Para la persona adecuada hay patrocinio. Saber de vinos, licores y cócteles importa tanto como los turnos y los márgenes.
En tu CV, muestra los resultados de tus locales, el tamaño de tus equipos, los márgenes de bebida que has gestionado y tu RSA, y después diseña con Build AI CV tu CV de dirección de restaurante.
Tus funciones
- Dirigir la preparación previa a la apertura y asegurar que el local esté listo para funcionar
- Diseñar la estructura de FOH, la distribución de la sala y el flujo del servicio
- Contratar y formar un equipo de apertura de alto rendimiento: entrevistas, acogida, formación y desarrollo del personal
- Fijar expectativas de servicio y estándares de rendimiento claros, redactando SOPs y rutinas diarias prácticas
- Gestionar los sistemas de apertura y cierre de todo el local
- Dirigir los grandes equipos de FOH y de barra en el servicio diario
- Hacer los turnos, vigilar la plantilla y mantener los costes de personal y la productividad en objetivo
- Gestionar el POS y los sistemas operativos
- Gestionar la oferta premium de vinos, licores y cócteles, controlando costes, GP, precios y márgenes, y llevar las compras y la negociación con proveedores
- Vigilar la calidad del servicio, la experiencia del cliente y el rendimiento general
- Mantener cubiertos los requisitos de RSA, WHS y cumplimiento normativo, detectando carencias operativas y aplicando soluciones prácticas
- Formar a responsables y personal para crear una cultura de servicio constante, implicándote en el servicio sin perder la visión comercial
Requisitos
- Una sólida trayectoria en la dirección de restaurantes u hostelería
- Experiencia previa dirigiendo restaurantes premium o de mucho volumen
- Experiencia en la apertura o puesta en marcha de un local de hostelería, respaldada por un historial verificable de locales dirigidos, abiertos o gestionados
- Experiencia dirigiendo equipos grandes de FOH y de barra, con experiencia en selección, formación y liderazgo de personal
- Conocimiento práctico del funcionamiento de la sala de un restaurante
- Buen conocimiento de vinos, licores, cócteles y servicio de bebidas
- Experiencia gestionando el GP de bebidas, escandallos, precios y márgenes
- Experiencia práctica con turnos, presupuestos de personal y control de costes de plantilla
- Experiencia con POS y plataformas de gestión de restaurantes, y en compras y negociación con proveedores
- Buen conocimiento de RSA, WHS y cumplimiento normativo en restaurantes
- Capacidad para crear sistemas y procedimientos desde cero, con visión comercial y capacidad de decisión operativa
- Capacidad para demostrar tu liderazgo en hostelería con una trayectoria profesional creíble
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España