Head Baker
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Perth, WA, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Una panadería de Perth conocida por su pan hecho a mano busca un/a jefe/a de panadería (Head Baker) que dirija la producción. El puesto es para alguien a quien le apasionen los panes de fermentación larga y las técnicas tradicionales, y que sepa sacar lo mejor de su equipo.
Te ocuparás de la producción diaria de pan, de formar a los demás panaderos y de mantener el alto nivel de la casa, y todo el equipo rota por cada zona de producción. Hay oportunidades con patrocinio del empleador para quienes superen la evaluación de selección.
Cuando prepares tu CV en inglés, nombra los panes que elaboras, las masas y masas madre que controlas y el equipo que has dirigido. Afina tu CV de jefe de panadería con Build AI CV para que esos puntos fuertes destaquen.
Tus funciones
- Dirigir cada día el equipo de panadería artesanal y cumplir los objetivos de producción sin perder la calidad premium
- Elaborar panes de masa madre y panes artesanos con levadura mediante fermentación natural
- Controlar cada fase, desde el amasado hasta la fermentación, el formado, el levado y el horneado
- Rotar con el equipo por todas las zonas de producción
- Formar y acompañar a los panaderos para que crezcan
- Mantener un nivel estricto de seguridad alimentaria, higiene y control de calidad
- Vigilar el stock de ingredientes, hacer los pedidos y planificar la producción y los turnos del personal
- Colaborar con los responsables de producción para agilizar el trabajo y ganar eficiencia
- Aportar ideas para productos de temporada y novedades, manteniendo siempre la calidad de los productos artesanos
Requisitos
- Experiencia demostrada en una panadería artesanal profesional
- Conocimiento profundo de la elaboración de pan de fermentación natural y con levadura
- Experiencia dirigiendo, supervisando o formando equipos de panadería
- Excelente dominio de la hidratación de masas, la fermentación y las técnicas de panadería artesanal
- Soltura elaborando panes integrales y especiales
- Buena organización y planificación de la producción, con experiencia práctica en control de stock y pedidos de ingredientes
- Capacidad para preparar los turnos del personal y coordinar el trabajo diario
- Creatividad e interés por el desarrollo de productos
- Excelente comunicación y trabajo en equipo, y compromiso con la elaboración de productos de panadería artesanos de primera calidad
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España