Head Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Albany, WA, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Un local de hostelería consolidado en Albany, Australia Occidental, necesita jefe/a de cocina (Head Chef) con visión de negocio para ponerse al frente de la cocina. Es un puesto sénior: el liderazgo y el control de los números importan tanto como la mano en los fogones.
Mantendrás el rendimiento del servicio, harás crecer al equipo, cuidarás la calidad de la comida y controlarás los costes, siempre con una cocina segura. Tendrás margen para influir en la carta, afinar los sistemas de cocina y marcar el rumbo culinario del local. Los candidatos internacionales adecuados pueden optar al patrocinio de visado.
Un CV de jefe de cocina que se lee entero muestra las cocinas que has llevado, los objetivos de costes que has cumplido y los sistemas que has creado. Plasma tus escandallos y sistemas de cocina en Build AI CV.
Tus funciones
- Responder del funcionamiento diario de la cocina y de su rendimiento en cada servicio
- Dirigir al equipo y organizar la plantilla de cada día
- Mantener una producción constante, controlando raciones y presentación
- Crear sistemas de cocina eficientes, recetas estándar y procedimientos de trabajo
- Llevar las compras, la relación con proveedores, el inventario, la rotación de existencias y los pedidos
- Controlar los costes de comida y de personal, reducir mermas y seguir presupuestos y objetivos financieros
- Renovar la carta y la oferta de temporada
- Formar y orientar al personal, seleccionar e incorporar a nuevos miembros del equipo y hacer las evaluaciones de rendimiento y desarrollo
- Cumplir los requisitos de seguridad alimentaria y HACCP y las normas de seguridad y salud laboral
Requisitos
- Trayectoria demostrada como Head Chef o Senior Sous Chef
- Experiencia dirigiendo la cocina de un restaurante con mucho trabajo
- Sólidas habilidades de gestión operativa y financiera, con experiencia demostrada en el control de los costes de comida y de personal de cocina
- Capacidad para dirigir un equipo y gestionar al personal con eficacia
- Experiencia previa creando e implantando sistemas de cocina
- Soltura gestionando proveedores y compras
- Excelente dominio de la seguridad alimentaria y de los principios de HACCP
- Buen conocimiento de la cocina australiana moderna
- Capacidad para crear cartas de calidad que tengan sentido comercial
- Gran capacidad para resolver problemas
- Buena organización, comunicación clara y capacidad para mantener un alto nivel bajo presión
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España