Head Chef and Cook
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Ballarat, VIC, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Un restaurante nuevo de inspiración italiana en Ballarat, Victoria, está formando su equipo de cocina. Busca jefe/a de cocina y cocinero/a (Head Chef and Cook): un Head Chef que marque el nivel y dé forma a la carta, y también chefs, cocineros y ayudantes de cocina, así que hay sitio en más de un nivel.
Puede haber patrocinio del empleador para candidatos que cumplan los requisitos, según sus competencias, su experiencia y los requisitos de visado aplicables.
Si optas al puesto de Head Chef, pon en tu CV las cocinas que has dirigido y los tipos de cocina que has hecho; para cocinero o ayudante, las partidas en las que has trabajado. Redacta en Build AI CV tu CV de cocina para Ballarat.
Tus funciones
- Dirigir y coordinar la cocina y su equipo, formando, guiando y apoyando a todo el personal de cocina
- Preparar y emplatar con un alto nivel platos de inspiración italiana y europea
- Mantener el sabor, la calidad y la presentación iguales en cada plato
- Ayudar a desarrollar la carta, las recetas, las sugerencias y los platos de temporada
- Encargarte de la preparación, las compras, los pedidos y la rotación del género, vigilando existencias, costes de comida y recursos de la cocina
- Planificar bien el personal para que la cocina funcione con fluidez
- Mantener los procedimientos de cocina precisos y constantes, cumplir las normas de seguridad alimentaria, higiene y trabajo, y tener la cocina limpia, segura y ordenada
- Mantener la eficiencia en los servicios con más trabajo
- Mantener una comunicación clara entre la cocina y la dirección y ayudar a crear un ambiente positivo y de equipo
Requisitos
- Como mínimo 3 años como chef sénior o Head Chef, para quienes opten al puesto de Head Chef
- Para los demás puestos, experiencia previa como Chef, Cook o Kitchen Hand
- Experiencia relevante y verificable en una cocina comercial, con capacidad para demostrar tus habilidades culinarias y tu experiencia profesional
- Se valora mucho la experiencia en cocina italiana o europea moderna
- Será un plus tener titulación culinaria o formación de oficio reconocida
- Dotes de liderazgo y comunicación para los puestos sénior
- Conocimiento de escandallos, pedidos, control de existencias y funcionamiento de cocina
- Buen dominio de la seguridad alimentaria y la higiene, con capacidad para mantener un alto nivel en un entorno de ritmo rápido
- Fiabilidad, organización y profesionalidad, buen trabajo en equipo en cocina y disponibilidad para los turnos de hostelería necesarios, incluidas noches y fines de semana
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España