Head Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Cairns, QLD, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Si eres chef y te ves listo para dar el salto y dirigir, este puesto de jefe o jefa de cocina (Head Chef) en Cairns te pone al mando de la línea culinaria, del rendimiento del equipo y del nivel diario de una cocina premium de Queensland. La propuesta tira hacia la cocina japonesa moderna o de inspiración asiática, con creación de menús y servicios de mucho volumen en el día a día.
Para la persona adecuada hay patrocinio de visado una vez superado con éxito el periodo de prueba. La empresa quiere ver pruebas de tu liderazgo y tu experiencia.
Lleva a tu CV los menús que has creado, los equipos que has dirigido y los locales que has llevado. Da forma a tu CV de jefe de cocina con Build AI CV y pon delante las pruebas de liderazgo.
Tus funciones
- Responder del rendimiento de la cocina y de su funcionamiento diario
- Dirigir, formar y hacer crecer al equipo de cocina, creando un ambiente positivo y responsable
- Crear menús modernos y de temporada y ponerlos en servicio
- Incorporar técnicas japonesas y sabores de inspiración asiática donde encajen
- Mantener el sabor, la calidad y la presentación en un mismo nivel, de modo que cada plato que sale del pase cumpla el estándar de la casa
- Coordinar la preparación y el servicio cuando hay mucho volumen
- Controlar los costes de comida, el stock y los presupuestos de cocina, y gestionar los pedidos y la relación con los proveedores
- Mantener en orden la seguridad alimentaria, la higiene y el cumplimiento normativo
- Detectar formas de hacer más eficientes los sistemas de la cocina
Requisitos
- Trayectoria demostrada como Head Chef o Senior Sous Chef
- Experiencia demostrable en una cocina moderna, de alta gama o premium
- Se valora mucho la experiencia en cocina japonesa, asiática o de fusión
- Pruebas sólidas de liderazgo en cocina y de supervisión de equipos, con buena comunicación y capacidad para desarrollar equipos
- Experiencia en la creación de menús y conceptos gastronómicos de temporada
- Buen dominio de las prácticas de seguridad alimentaria e higiene
- Experiencia en la gestión del stock, los costes de comida y el funcionamiento de la cocina
- Capacidad para rendir en servicios con mucho trabajo, con gran atención al detalle y a la presentación
- Es imprescindible que tu experiencia profesional esté respaldada por la documentación laboral correspondiente
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España