Head Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Gold Coast, QLD, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Un grupo de hostelería de la Gold Coast, con varios locales conocidos, busca jefe/a de cocina (Head Chef) para llevar la cocina de dos locales vecinos. Uno es una casa de parrilla de estilo americano, muy concurrida y premiada, con barbacoa ahumada a fuego lento, carnes a la brasa de primera y hamburguesas. El otro es un bar de cócteles inspirado en los años 1920, con una carta de tapas para compartir y eventos privados.
Responderás ante el Executive Chef y tendrás a tu cargo un equipo con sous chefs, cocineros y ayudantes. Si necesitas patrocinio de visado, puedes presentar tu candidatura: el grupo acompaña en el proceso a la persona adecuada cuando corresponde.
Para un puesto así, tu currículum tiene que mostrar con claridad cómo has controlado costes de comida y de personal en cocinas con mucho volumen. Si aún no tienes un CV en inglés que lo cuente bien, crea tu CV de jefe de cocina con Build AI CV y tenlo listo antes de inscribirte.
Tus funciones
- Diseñar y renovar la carta de los dos locales, con platos de temporada y novedades, cuidando a la vez la creatividad y el coste
- Dirigir y motivar al equipo de cocina (sous chefs, cocineros y ayudantes), con formación y feedback
- Supervisar la preparación y la cocción, también en la parrilla y el ahumador, y entrar en la línea cuando el servicio aprieta
- Velar por que cada plato cumpla los estándares de calidad, sabor, presentación y ración
- Cumplir las normas de seguridad alimentaria, higiene y alérgenos, con una cocina limpia, ordenada y segura
- Gestionar inventario, pedidos, stock y almacenaje para reducir el desperdicio, y vigilar los costes de comida y de personal para no salirte del presupuesto
- Preparar y gestionar los turnos de cocina para comidas, cenas y servicio de noche
- Planificar y llevar a cabo eventos, menús de banquete y celebraciones privadas
- Coordinarte con sala para que el servicio salga a tiempo
- Estar al día de las tendencias del sector y de las nuevas técnicas
Requisitos
- Experiencia demostrada como Head Chef, Sous Chef o Kitchen Manager
- Certificate III in Commercial Cookery, una titulación en artes culinarias o una formación reglada equivalente
- Experiencia en cocinas de mucho volumen y ritmo rápido, también en eventos y catering de banquetes
- Se valorará mucho la experiencia con BBQ American-style (barbacoa de estilo americano), ahumados y parrilla de carnes de primera
- Trayectoria demostrada controlando costes de comida y de personal frente a un presupuesto
- Buen conocimiento de sistemas de pedidos, control de stock y gestión de proveedores
- Sólidos conocimientos de seguridad alimentaria y gestión de alérgenos
- Capacidad para un trabajo físicamente exigente, con muchas horas de pie y carga de objetos pesados
- Disponibilidad para horarios flexibles, incluidas noches, fines de semana y festivos
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España