Head Chef / Senior Sous Chef
Solo para candidatos que ya están en Australia/Nueva Zelanda
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Bunbury, WA, Australia · Jornada completa · 100.000–110.000 AUD/año · Visado: Patrocinado por el empleador · Candidatos: Solo para candidatos que ya están en Australia/Nueva Zelanda
Un grupo de hostelería con dos hoteles consolidados en la región de Australia Occidental, al sur de Perth y abiertos todo el año, busca jefe/a de cocina o segundo/a de cocina sénior (Head Chef / Senior Sous Chef) para llevar el día a día de una de sus dos cocinas. Los hoteles tienen habitaciones, restaurante y bar para gente de la zona y visitantes, y la cocina mezcla el pub australiano moderno con cocina de inspiración italiana, producto local fresco y platos constantes y bien hechos.
Según tu experiencia, tus habilidades y tus objetivos, el puesto será de Head Chef o de Senior Sous Chef. Empezarás con un periodo de formación y apoyo de la dirección y poco a poco asumirás más responsabilidad, con voz real en la carta y en las mejoras de cocina. Es un empleo a jornada completa de 38 horas ordinarias semanales, más horas adicionales razonables cuando haga falta.
Esta oferta es para personas que ya están en Australia y tienen permiso para trabajar allí. Para perfiles adecuados se puede valorar en el futuro el patrocinio del empleador, según la elegibilidad, las necesidades del negocio y la normativa de inmigración; el grupo ya respalda el visado de más de 10 empleados.
Tu currículum tiene que reflejar tu experiencia al frente de una cocina y cómo controlas costes y stock. Afina tu CV en inglés para un puesto de mando con Build AI CV.
Tus funciones
- Dirigir el día a día de la cocina para que el servicio sea eficaz y constante
- Supervisar, formar y hacer crecer al equipo de cocina en un ambiente positivo y productivo
- Mantener un nivel alto de calidad, presentación y regularidad en los platos
- Controlar el coste de los platos, las raciones, el stock y la reducción de mermas, y llevar los pedidos, los proveedores y el inventario
- Cumplir las normas de seguridad alimentaria, higiene y salud y seguridad laboral
- Trabajar con la dirección del hotel para mejorar el rendimiento, la productividad y la rentabilidad de la cocina
- Responsabilizarte de la organización, la limpieza, el cuidado del equipo y los estándares de la cocina
Requisitos
- Al menos 5 años de experiencia profesional en cocinas comerciales
- Experiencia previa en un puesto de supervisión o de mando en cocina
- Buen nivel técnico y seguridad para llevar servicios con mucho trabajo
- Experiencia en cocina australiana moderna, cocina de pub y/o cocina italiana
- Buen conocimiento de escandallos, control de stock y organización de cocina
- Capacidad para liderar, motivar y hacer crecer a un equipo multicultural
- Buena comunicación y una forma de trabajar profesional y fiable, con flexibilidad, iniciativa y verdadera pasión por la hostelería
- Se valora mucho una titulación culinaria reglada; la experiencia práctica sólida y un liderazgo demostrado cuentan igual
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España