Head Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Un local nuevo de Sídney busca jefe/a de cocina (Head Chef) para montar su cocina desde cero. Contratarás y harás crecer al equipo, darás forma al concepto gastronómico, implantarás los estándares de trabajo y dirigirás el servicio desde el día de la apertura.
Por eso cuenta mucho tu experiencia dirigiendo personas, controlando costes y sacando comida de calidad constante a gran escala. Hay patrocinio para el candidato seleccionado que cumpla los requisitos.
La selección se basa en tu titulación y tu trayectoria, así que haz que se lean fácil: indica el tamaño de los equipos que has llevado, tu titulación de cocina comercial y tu trabajo con escandallos. Un buen primer paso es afinar tu CV de jefe de cocina en Sídney con Build AI CV antes de presentarlo.
Tus funciones
- Dirigir toda la cocina y llevarla desde la apertura del local hasta el servicio diario
- Contratar a un equipo de más de 20 personas de cocina, y después formarlas, supervisarlas y desarrollarlas
- Mantener el ritmo de un servicio de mucho volumen sin bajar la calidad ni el nivel de emplatado
- Diseñar cartas rentables y mantener bajo control los costes de comida, personal y compras
- Gestionar las existencias y reducir mermas, y crear relaciones de trabajo con proveedores locales
- Implantar sistemas de cocina eficaces y asegurar que se cumplen los requisitos de HACCP, seguridad alimentaria y WHS
- Trabajar de cerca con la dirección del local, siguiendo el rendimiento del servicio y mejorando la cocina con el tiempo
Requisitos
- Experiencia como Head Chef o en un puesto de chef sénior
- 2–3 años de experiencia dirigiendo una cocina de gran tamaño o de mucho volumen
- Capacidad demostrada para dirigir a más de 20 empleados de cocina (20+)
- Titulación de cocina comercial relacionada
- Experiencia demostrada en planificación de cartas y escandallos, con buena visión comercial y financiera
- Capacidad demostrada para dirigir y desarrollar al personal, con excelente comunicación y capacidad de decisión
- Buen conocimiento de HACCP y de los requisitos de seguridad alimentaria
- Capacidad para aportar experiencia profesional verificable y compromiso con los estándares profesionales de la hostelería
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España