Head Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Un grupo de hostelería con varios restaurantes premiados abre una expresión de interés para el puesto de jefe/a de cocina (Head Chef) de un nuevo restaurante japonés moderno de alta cocina y lujo en el CBD de Sydney, que abrirá a mediados de 2027 en un nuevo complejo de prestigio. El local se está diseñando con un arquitecto japonés premiado y maestros ceramistas, con cerámica japonesa a medida y materiales traídos de Japón.
Trabajarás junto al Executive Chef, un cocinero japonés de cuarta generación de Osaka, dirigirás la brigada de cocina, mantendrás el nivel culinario más alto y ayudarás a construir la reputación del restaurante. El grupo busca a alguien seguro pero humilde, que crea en el trabajo en equipo, trate a cada persona con dignidad y respeto y no tolere el acoso ni la intimidación en cocina. Se valora el patrocinio de visado para candidatos internacionales excepcionales.
En tu CV en inglés, detalla los restaurantes japoneses de alto nivel donde has liderado equipos y tus resultados de costes. Perfecciona tu CV de alta cocina con Build AI CV.
Tus funciones
- Dirigir, guiar e inspirar a una brigada de cocina de alto rendimiento
- Trabajar muy de cerca con el Executive Chef en el desarrollo de la carta, la innovación y la ejecución
- Asegurar una calidad, una regularidad y una presentación excepcionales y grandes experiencias para el cliente
- Supervisar toda la cocina, incluidos sushi, robata, omakase, à la carte y comedor privado
- Gestionar costes de comida y de personal, compras, presupuestos, cuadrantes, control de existencias y rentabilidad
- Seleccionar, formar y hacer crecer a cocineros con talento, con responsabilidad y disciplina operativa
- Mantener el nivel más alto de seguridad alimentaria, higiene y cumplimiento normativo, con una cultura de cocina positiva basada en la profesionalidad, el equipo y el respeto mutuo
Requisitos
- Experiencia demostrada en puestos de dirección sénior en restaurantes japoneses de alto nivel reconocidos o en grupos de hostelería con prestigio internacional
- Se valorará mucho haber trabajado en restaurantes de renombre de un nivel parecido
- Conocimiento excepcional de la cocina japonesa, técnica y atención al detalle
- Buen dominio del rendimiento financiero de una cocina y de los costes de comida y personal
- Capacidad demostrada para formar, motivar y retener equipos de cocina excelentes
- Excelente comunicación, organización y liderazgo, con una actitud tranquila, serena y profesional bajo presión
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España