Sous Chef and Head Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Wollongong, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
En Wollongong hay una vacante para un profesional de la cocina que disfrute dirigiendo: un jefe/a de cocina con trayectoria o un segundo/a de cocina con experiencia que esté listo para dar el salto (Sous Chef and Head Chef). El puesto va más allá de cocinar e incluye desarrollar al equipo, cuidar el rendimiento de la cocina y mantener la disciplina del día a día.
Se valorará mucho la experiencia en cocina italiana, pizza y pasta. Para la persona adecuada hay patrocinio de visado, y quien lo necesite podrá ser considerado si cumple los requisitos.
Deja claro en tu CV en inglés si has llevado una cocina como responsable o has liderado como segundo, y nombra las cocinas que dominas, sobre todo la italiana, la pizza o la pasta. Da forma a tu CV de jefe de cocina en Build AI CV y haz que tus logros en control de costes se vean enseguida.
Tus funciones
- Estar al frente de la cocina y mantener cada servicio en marcha
- Fijar el nivel de sabor, emplatado y regularidad
- Motivar y formar a chefs, cocineros y personal junior en los métodos de preparación, las recetas y los estándares de la casa
- Organizar la preparación y el servicio de todo el equipo, tomar el mando cuando el servicio lo pida y meterte en la línea o en el pase cuando la cocina va a tope
- Crear y renovar cartas, recetas, sugerencias y platos de temporada
- Vigilar raciones, coste de la comida, mermas y rentabilidad de la cocina
- Supervisar pedidos, rotación de existencias, inventario y proveedores, y colaborar en los cuadrantes y la planificación de personal
- Mantener una cocina ordenada y estructurada, con una seguridad alimentaria, una higiene y unas prácticas de trabajo sólidas
- Buscar formas de agilizar el flujo de trabajo y apoyar a la dirección en los planes de cocina y las decisiones operativas
- Trabajar codo con codo con sala y dirección y construir un equipo respetuoso y positivo con ganas de rendir
Requisitos
- Experiencia demostrada como Head Chef, Sous Chef o en un puesto culinario sénior
- Capacidad para demostrar cómo diriges y desarrollas a un equipo de cocina, con un compromiso real con la calidad y la regularidad de la comida
- Soltura en una cocina profesional de ritmo rápido
- Buen dominio de los costes de comida, el control de existencias y la gestión de mermas, y sólidos conocimientos de seguridad alimentaria e higiene
- Liderazgo de equipo y comunicación eficaces, con un enfoque organizado, fiable y profesional
- Disponibilidad para fines de semana y turnos rotativos
- Se valora mucho la experiencia en cocina italiana y en la preparación de pizza y pasta
- Será un plus contar con titulación culinaria relacionada o experiencia equivalente en el sector
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España