Sous Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Sunshine Coast, QLD, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
Un local de prestigio en la Sunshine Coast, Queensland, necesita segundo/a de cocina (Sous Chef) con experiencia y listo para asumir más responsabilidad en una cocina profesional.
Junto al Head Chef coordinarás la actividad de la cocina, apoyarás al equipo, mantendrás el nivel de la comida y ayudarás a que la oferta gastronómica del local siga evolucionando. La selección se basará en tu experiencia práctica, tus titulaciones de oficio y tu forma de liderar en un servicio con mucho trabajo.
Tu CV tiene que demostrarlo, así que muestra el tamaño de los equipos que has llevado, tu titulación en Commercial Cookery y las cartas que has ayudado a crear. Un buen comienzo es esbozar tu CV de segundo de cocina en Build AI CV y añadir tu formación HACCP, con referencias y certificados en un mismo sitio.
Tus funciones
- Apoyar al Head Chef en la gestión diaria de la cocina y quedarte al mando cuando no esté
- Coordinar la preparación y el servicio para que el trabajo fluya, dirigiendo al equipo en los momentos de más trabajo y repartiendo las tareas con claridad
- Mantener la calidad, la presentación, el sabor y las raciones
- Contribuir a la planificación de la carta, la oferta de temporada y las ideas para sugerencias
- Vigilar las existencias, ayudar con las compras y los pedidos a proveedores, y reducir los costes de comida y las mermas
- Asegurarte de que los alimentos se almacenan, preparan y manipulan bien, siguiendo los procedimientos de HACCP, seguridad alimentaria, higiene y seguridad laboral
- Formar, guiar y orientar al personal de cocina en desarrollo, y mantener la cocina limpia y ordenada revisando el uso de los equipos
- Trabajar con la dirección y la sala y ayudar a crear un equipo respetuoso, responsable y profesional
Requisitos
- Trayectoria demostrada como Sous Chef, Senior Chef o profesional de cocina sénior similar
- Titulación formal en Commercial Cookery
- Sólida experiencia en cocina comercial o de hostelería
- Experiencia demostrada dirigiendo y supervisando equipos de cocina, con seguridad en los servicios de mucho volumen
- Buen conocimiento práctico de la preparación y la presentación de la comida
- Conocimiento de HACCP, higiene alimentaria y requisitos de seguridad alimentaria
- Buena organización y gestión del tiempo
- Comunicación y liderazgo eficaces, con calma y orden bajo la presión del servicio
- Fiabilidad, proactividad y actitud práctica, con compromiso con la calidad y la regularidad y ganas de asumir responsabilidad y mejorar
- Documentación que acredite tu titulación y tu experiencia profesional
- Permiso de trabajo en Australia o cumplir los requisitos para el patrocinio del empleador
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España