Sous Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Wollongong, NSW, Australia · Jornada completa · Sueldo a convenir · Visado: Patrocinado por el empleador
La hostelería de Wollongong necesita segundo/a de cocina (Sous Chef) capaz de impulsar el rendimiento diario de la cocina y dar ejemplo cuando aprieta la presión. El puesto encaja con un sous chef con experiencia o un profesional culinario de rango superior cuya formación y trayectoria se puedan mostrar y verificar con claridad.
Apoyarás a los chefs sénior, llevarás el servicio, formarás al equipo y mantendrás bajo control los estándares, el stock y los costes. Hay patrocinio para la persona seleccionada.
Enumera en tu CV en inglés las cocinas que has dirigido, tu formación en HACCP y seguridad alimentaria y tu Certificate III in Commercial Cookery. Usa Build AI CV para preparar tu CV de sous chef para Wollongong y deja clara tu trayectoria como líder.
Tus funciones
- Coordinar y dirigir la actividad de la cocina en cada servicio, organizando el emplatado para que los platos salgan a tiempo del pase
- Apoyar a los chefs sénior en la planificación de menús y la preparación, y ayudar a desarrollar platos nuevos y de temporada
- Cocinar y emplatar según los estándares de calidad y presentación, revisando la calidad y la regularidad antes del servicio
- Supervisar y orientar al personal en los momentos de más trabajo y formarlo en procedimientos, preparación y prácticas de trabajo seguras
- Mantener normas estrictas de seguridad alimentaria, higiene y HACCP
- Vigilar el stock, planificar la preparación según las necesidades y ayudar con el inventario, el escandallo y la reducción del desperdicio
- Tomar el mando de la cocina cuando los chefs sénior no estén
- Avisar de las necesidades de mantenimiento y ayudar a cuidar el equipo de cocina
- Mantener las zonas de trabajo limpias, ordenadas y conformes con las normas sanitarias
- Coordinarte con el personal de sala para un servicio fluido y buscar formas de mejorar la eficiencia y la calidad de la comida
Requisitos
- Al menos 2 años de experiencia como Sous Chef, Senior Chef o equivalente
- Experiencia culinaria profesional que se pueda verificar de forma independiente
- Una titulación culinaria pertinente, un aprendizaje, o como mínimo el Certificate III in Commercial Cookery o equivalente
- Buen conocimiento práctico de la preparación y las técnicas de cocina profesional
- Conocimiento de los requisitos de seguridad alimentaria, higiene y HACCP
- NSW Food Safety Certificate válido y certificación de manipulación de alimentos en vigor
- Experiencia demostrada dirigiendo o supervisando personal de cocina
- Capacidad para mantener una calidad constante bajo mucha presión
- Muy buena planificación, organización y gestión del tiempo
- Experiencia en control de stock, costes de comida y reducción del desperdicio
- Buena comunicación y trabajo en equipo
- Actitud profesional y compromiso real con el nivel culinario
- Disponibilidad para trabajar a jornada completa en Nueva Gales del Sur (New South Wales)
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España