Tandoori and Curry Chef
Patrocinio de visado
Hostelería y turismo · Sydney, NSW, Australia · Jornada completa · 85.000–95.000 AUD/año · Visado: Patrocinado por el empleador
Un grupo de hostelería consolidado y profesional del centro de Sydney busca un/a cocinero/a de tandoori y curry (Tandoori and Curry Chef) con experiencia y pasión para su equipo de cocina. Necesitas una experiencia sólida en cocina india, sobre todo en cocina tradicional con horno tandoor, preparación de curris y servicio de restaurante con mucho volumen.
Es un empleo estable de jornada completa en una cocina de nivel profesional, donde llevarás la partida de tandoor y también podrás aportar ideas al desarrollo de la carta y a nuevos platos. Para la persona adecuada hay patrocinio de visado.
En tu CV en inglés, detalla los panes y los curris que dominas y en qué restaurantes de alto volumen has llevado la partida de tandoor. Destaca tu cocina india en un CV con Build AI CV.
Tus funciones
- Llevar y gestionar la partida de Tandoor.
- Preparar naan, roti, kebabs, tikka y otros platos tandoori.
- Elaborar una amplia variedad de curris indios auténticos y contemporáneos, con sus adobos, salsas, gravies, fondos y mise en place.
- Mantener la regularidad, el control de raciones y la presentación.
- Trabajar con eficacia en servicios de mucho volumen, cumpliendo las normas de seguridad alimentaria e higiene de cocina.
- Controlar las mermas y ayudar con la gestión de existencias.
- Colaborar en el desarrollo de la carta y de nuevos platos.
- Formar y apoyar al personal de cocina júnior.
Requisitos
- Como mínimo 5 años de experiencia relevante.
- Amplia experiencia en las partidas de Tandoor y Curry.
- Excelente conocimiento de las especias indias (Indian spices), los adobos y las técnicas de cocina.
- Experiencia en un restaurante con mucho trabajo y gran volumen.
- Buen manejo del cuchillo y de la preparación, y capacidad para mantener la calidad y la regularidad bajo presión.
- Buen conocimiento de la seguridad alimentaria y la higiene.
- Actitud fiable y profesional, con buen trabajo en equipo y comunicación.
- Disponibilidad para trabajar por la tarde-noche y los fines de semana cuando sea necesario.
Candidatura: Enviar candidatura por email · WhatsApp
Guía de visados: Visado 482 para Australia: guía desde España